Mutfakta Mutluyuz

Malzemeler: Yarım kilo havuç Yarım su bardağı su Yarım su bardağı toz şeker Yarım su bardağı dövülmüş ceviz 20 adet pötübör bisküvi Yarım çay kaşığı tarçın Hindistan cevizi Yapılışı: Havuçları rendeleyin. Su ve toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Bisküvileri kırın ceviz, tarçın ve pişirdiğiniz havuçla birlikte yoğurun. Yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın. Buzdolabında bekletin.

Malzemeler: 1,5 paket petibör bisküvi 100 gr margarin yarım su bardağı pudra şekeri yarım su bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao Hindistan cevizi Dövülmüş ceviz Hazırlanışı: 1,5 paket petibör bisküvileri robotta un olana kadar parçalayın.  Geniş bir kaba dökün, 100 gr margarini, yarın su bardağı sütü, 2 yemek kaşığı kakao, cevizi ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun.  İyice yoğurduktan sonra yuvarlak şekil vererek ceviz,hindistan cevizine ve kakao bulayarak farklı toplar hazırlayın. En son olarak  kürdan saplayarak servis yapın. 

Malzemeler 1 paket yulaflı yada burçak bisküvi 50 gram tereyağı Kreması için: 1 paket labne peyniri 1 su bardağı yoğurt 2 tane yumurta 2 yemek kaşığı un 1 tane limon( kabuğu ) 1 çay kaşığı kadar şekerli vanilin 1 su bardağı toz şeker Sosu için : 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı limon kabuğu( rendelenmiş şekilde) 50 gram tereyağı yada margarin isteğe bağlı 1 çay bardağı şeker Yapılışı: Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Tereyağını eritip un haline getirdiğiniz bisküvilerin içine dökün.  Düz yuvarlak kek tepsisinin içine düzgün bir şekilde dökün. Hazırladığınız bu tabanı dolapta yarım saaat kadar dinlendirmeye bırakın. Krema için labne peynirinizi ve yoğurdunuzu iyice çırpın. Şekeri ilave edip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpıp yumurtaları ekleyin.  Sonra unu limon kabuklarını ve vanilini ekleyip tekrar çırpın. Daha önce hazırlayıp dolaba koyduğunuz tabanınızı çıkartın ve kremanızı düzgün bir şekilde bisküvili tabana sürün. 180 derecelik fırında y

Malzemeler: 2 Paket Labne Peynir  125 gr. margarin  1,5 paket burçak bisküvi  3 yumurta 1 çay bardağı süt 1 su bardağı toz şeker  Yarım   limon rendesi  Yapılışı:  Bisküvileri rondodan geçirin. Margarini eritip güzelce karıştırın ve borcama dökün. Elinizle bastırırak sıkılaştırın. Orta ateşteki fırına sürün.10-15 dk. fırında pişirin.  Diğer malzemeleri bir kapta karıştırın. Fırından çıkardığınız bisküvilerin üstüne dökün ve tekrar fırına verin.  Üstü kızarana kadar pişirin.

Malzemeler 1 adet hazır yufka 1 adet domates 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 150 g rendelenmiş kaşar peyniri 150 g dilimli pastırma Yapılışı: Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir.  Soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenerek iç harcı hazırlanır.  Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 parçaya bölünür.  Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.  Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır.

Dostlarınız ve ailenizle keyifli kahvaltılarınız için lezzetli kahvaltılık sos tarifi Malzemeler 2 adet iri domates 2 adet kapya biber 2 avuç ceviz 1 çorba kaşığı acı biber salçası 1çorba kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı köfte baharı 1 tatlı kaşığı kimyon 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 dal taze kekik T uz ve karabiber Yapılışı: Fırın tepsisine 2 adet iri domates ve 2 kırmızı biberi (kapya biber) ortadan ikiye bölüp, ıslak yer aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin, 280 derecelik fırının ızgarasında pişirin, Yaklaşık 25-30 dakika sonra domates ve biberleri fırından çıkarın, Közlenmiş biberleri bir kaba alın ve üzerini  kapatarak bekletin (b u şekilde terlediklerinde kabuklarını daha rahat soyabileceksiniz) Domateslerin de kabuklarını alarak rondoya koyun ve içine 2 diş sarımsak ekleyin, Bir tavada ellerinizle ufalttığınız 2 avuç cevizi kendi yağında kavurun, İçine 1’er çorba kaşığı acı biber salçası ve domates salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı köfte baharı ekleyin, Son o

Malzemeler: 2 adet kabak 6 bardak et suyu 1 kahve fincanı un 1 kahve fincanı margarin 1 havuç 1 kök maydanoz 1 sap kereviz 1 demet maydanoz 2 yumurta 4 dilim bayat ekmek 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 fiske rendelenmiş muskat Tuz, karabiber Yapılışı: Havuç ve kabakları küp küp doğrayın. Bir tencereye maydanoz, maydanoz kökü, doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin, üzerine su ve tuz koyun. Orta dereceli ocakta haşlanmaya bırakın. Su kaynamaya başladığında içine doğranmış havuç ve kabakları da ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tavada margarini eritin ve unu ekleyip kavurun. Kavurulan una et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Muskat, biber ve tuzunu atarak 10-15 dakika kaynatın.   Kaynamaya başlayan suya haşladığınız sebzeleri de ekleyin, sebzeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin. Daha sonra blenderden geçirin. Terbiyesi için limon suyunu ve yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yedirin.  Karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin ve

Malzemeler: 125 gram margarin veya 100 gram tereyağı 1 yumurta Yarım çay bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 paket şekerli vanilin 1 paket kabartma tozu 2 çorba kaşığı irmik Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında) İçi için: 5 adet ceviz içi 1 çay bardağı fındık 2 çorba kaşığı şeker Biraz tarçın Ceviz ve fındık iri çekilerek karıştırılacak. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 2-3 damla limon Yapılışı: Hamurun için tüm malzemeleri karıştırın, Kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parça alıp avucunuzun içinde açın, İç harcından koyup kapatın,  Parmak tatlısı için parmak şekli verin ve bol irmiğe bulayın, Tepsiye yerleştirip 180 derecede 10-15 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin, Şerbetini kaynatıp soğutun, Soğuduktan sonra fırından çıkan tatlının üzerine dökün, (fakat ilk kızgınlığı geçsin) 5 dakika kadar bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Malzemeler: 125 gr tereyağı Yarım su bardağı zeytinyağı Yarım su bardağı şeker 1 paket kakao 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket şekerli vanilin Aldığı kadar un İçi için; 1 yumurtanın akı 1 su bardağı pudra şeker 2 su bardağı Hindistan cevizi Şerbeti için; 1,5 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker birkaç damla limonsuyu Yapılışı: Derin bir kabın içine yumurtayı ve şekeri alıp beyazlaşana kadar çırpın, Bir paket kakaoyu da ekleyip çırpmaya devam edin, Ardından zeytinyağını, oda sıcaklığındaki tereyağını, elediğimiz unu, kabartma tozunu, vanilini ekleyip yoğurmaya başlayın, (Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak) İç harcı için ayrı bir kaba malzemeleri koyup karıştırın, Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içine hindistan cevizli harçtan koyup hamuru kapatıp yuvarlayın, Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize topları yerleştirip 180 derecede  kontrol ederek pişirin, Şerbeti bir saat önce

Malzemeler: 1 paket margarin 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta sarısı ( beyazı bulamak için kullanılacak) 1 paket şekerli vanilin 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Etrafı için; Haşhaş Ortası için; Çikolata sosu Yapılışı: Hamuru için tüm malzemeleri  derin bir kapta yoğurun, Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin, Sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yuvarlayın, Etrafını yumurta beyazı ile bulayıp haşhaşa batırın, Yağlı kağıt serili fırın tepsiye dizin ve  üzerlerini parmakla bastırın, Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri pempeleşinceye kadar pişirin, Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması için bekletin, Ortada kalan boşluklara hazır çikolata sosu sıkıp servis edebilirsiniz. Not: Çikolata sosu yerine vişne marmeladı gibi farklı tatlarda kullanabilirsiniz.

Malzemeler; Hamur için; 125 gr bitkisel margarin 2 yemek kaşığı tozşeker ½ su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 2 çay kaşığı tuz Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı çörekotu YAPILIŞI Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, süt, sıvıyağ, tozşeker, tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave edip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar koparıp tezgahın üzerinde uzun yuvarlak şeritler oluşturun. Hamur rulolarının uçlarını birleştirip çevirerek burgu şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin. 175 dereceye ayarladığınız fırının alt rafında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirip çıkarın. Ilık hale gelmelerini bekleyip servise edin.

Malzemeler: 1 adet tavuk 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 4 dal taze kekik 1 adet limon Tuz ve taze öğütülmüş karabiber Ufak boy patates Yapılışı: Tavuğu iyice yıkayın,kurulayın, Karabiber ve tuzla ovun ve 15 dakika bekletin, Bir kasenin içinde tereyağını,saplarından ayrılmış kekiği ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve suyunu karıştırın. Tavuğun derisiyle eti arasına parmağınızı sokarak, butlarda ve göğüste küçük keseler yaratın. Yumuşamış tereyağı karışımının yarısını bu kısımlara yayın. Tereyağı karışımının kalan yarısını tavuğun derisinin üstüne elinizle sürün. Tavuğun bacaklarını, bir mutfak ipiyle bağlayın. Fırın kabına tavuğu yerleştirin. Önceden 220 dereceye ısıttığınız fırında 1,5 saat kadar pişirin. Her yarım saatte bir tavuğu alt üst ederek, her yerinin kızarıp hoş bir renk almasını sağlayabilirsiniz (Tavuğun büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir. Derisi nar gibi kızarıp, bir bıçak sapladığınızda tavuğun içinden beyaz su akmaya baş

Malzemeler: 8 adet tavuk pirzola 1/2 su bardağı kadar süt 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı hardal 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1-2 yemek kaşığı soya sosu Tuz, kekik, karabiber Taze biberiye Yapılışı: Tavuk pirzolalarınızı tuzlayın. Tavuk hariç, bütün malzemeyi karıştırıp akıcı olmayan fakat çok da yoğun olmayan bir sos elde edin. Hazırladığınız bu sosa tuzladığınız tavuk pirzolaları yatırın. Üzerini kapatıp, buzdolabına kaldırın. Etlerinizi dinlendikten sonra sosuyla beraber fırın kabına alın. Etler kendi suyunu salacak ve kendi suyu ile pişecektir. 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. pilav ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler: 1 paket Margarin 2 adet Yumurta 1 çay fincanı Pudra Şekeri 2,5 çay fincanı Un 200 gr Nişasta 1 paket Kabartma Tozu 1 paket Şekerli Vanilin Kakao Yapılışı: Unu kabınıza alıp ortasını havuz gibi açın, Oda sıcaklığındaki margarini ekleyip,yumurtaları kırın ve üzerine de pudra şekerini ekleyin, Ardından nişasta,şekerli vanilin ve hamur kabartma tozunu ekleyip yoğurun, Tepsinize yağlı kağıt serin ve hamurunuzdan yumurtadan biraz ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsinize dizin, Küçük bir şişe kapağını kakaoya batırıp yuvarladığınız hamurların üstlerine bastırıp mantar şekli verelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirelim. Kurabiyeler pişip ,soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Malzemeler: 12 adet  top köfte 3 adet  lavaş 1 tane   ortaboy soğan 1-2 yaprak   marul 2 yemek kaşığı  domates salçası Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı z erdeçal Yarım çay kaşığı zencefil Bir tutam toz şeker Yapılışı: Köfteleri teflon tavada kızartın. Sos tavasında salça,jülyen kesilmiş soğan,karabiber,zerdeçal,zencefil ve toz şekeri iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve ince kıyılmış taze biberiye ekleyip karıştırın. Lavaş ekmeğinin üzerine  marul yaprağını koyun soslu  köfteleri de ekledikten sonra dürüm yapın.

Malzemeler: 12 adet  top köfte 3 adet  lavaş 1 tane   büyük boy domates 1 tane   ortaboy soğan 1-2 yaprak   marul yada göbek 6 yemek kaşığı humus 1 yemek kaşığı  barbekü sos Yapılışı: Köfteleri teflon tavada kızartın. Soğan,domates,marul ince ince kıyın. Lavaş ekmeğinin üzerine humusu yayın, Üzerine marul yaprağını koyun, Domates ve köfteleri de ekledikten sonra barbekü sos döküp dürüm yapın.

Malzemeler: 12 adet   hazır köfte 3 adet  lavaş 1 tane   büyük boy domates 1 tane   büyük boy yeşil biber 1 tane   ortaboy soğan 1-2 yaprak   marul yada göbek 6 yaprak   kaşar peyniri 1 yemek kaşığı   acı biber salçası İsteğe bağlı etli kırmızı biber ve salatalık turşusu Yapılışı: Dondurulmuş köfteleri ızgaranın üzerinde pişirmeye başlayın. Soğan,domates,marul vb. ince ince kıyın. Lavaş ekmeğinin üzerine 2 dilim kaşar peyniri serin. Köfte hariç tüm malzemeler konulur en son pişen köfteleri koyup dürüm yapın.

Malzemeler: 4 dilim dana biftek 2cm kalınlığında kesilmiş ve dövülmemiş 4 yemek kaşığı bal 3 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 5 ad arpacık soğan 1 diş sarımak 1 kök zencefil (1 yemek kaşığı rendelenmiş) Tuz, Karabiber Yapılışı: Sos: Balı soya sosu ile karıştırın, Sirke, susam yağı, zeytinyağı, ince yemeklik doğranmış soğanlar, rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefil ilave edip,karıştırmaya devam edin. Et: Dana biftekleri hazırlanan sos ile iyice yoğrulup 30 dk marine edin, 30dk sonra etlerin üzerindeki fazla sos alıp fırın tepsisine dizin. Tuz ve karabiber serpilir. 200 derecede 1 saat pişirilir. Servis ederken kalan sosu önce ocakta koyulaşana kadar kaynatın sonra ufak bir süzgeçten geçirip ,etlerin üzerine dökün.

Kısa sürede hem lezzetli hem de güzel görünümlü bir yemek yapmak mı istiyorsunuz?  İşte size pratik bir tarif... Malzemeler: 1 adet soğan 250 gr. Brokoli 3 parça biftek 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, Karabiber, 1 yemek kaşığı acı sos Yapılışı: Soğanı jülyen doğrayın, Yağda pembeleşinceye kadar kavurun, Bifteklerinizi de jülyen doğrayarak soğanlara ilave edin, Etiniz pişince tuz,karabiber ve acı sos ekleyin, Brokolileri haşlayın, Haşlanmış brokolilerinizi zeytinyağında soteleyin ve etinizle karıştırın, Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Pratik ve çok eğlenceli :) Malzemeler: 5 adet elma 3/4 su bardağı sıvı krema 1 çorba kaşığı tereyağ 1,5 su bardağı toz şeker 1 şekerli vanilin  1 su bardağı iri dövülmüş fındık Yapılışı: Tereyağ, krema, toz şeker ve vanilyayı derin bir kapta orta ateşte kaynatın, Karışımın rengi karamele dönmeye başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın, Yıkayıp kuruladığımız ve çöp şişe batırdığımız elmaları önce karamele batırıp sonra taban kısmını dövülmüş fındığa buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz.  Dilerseniz bonibon,benmari usulü eritilmiş çikolata..vs. farklı süslemeler elde edebilirsiniz.

Malzemeler: 3 paket   Kabartma Tozu 2 su bardağı   Yoğurt 1 su bardağı   Sıvı Yağ 1 tatlı kaşığı   Tuz 4-4,5 su bardağı   Un İç 1 kase   Beyaz Peynir (Az Yağlı) 1 çay kaşığının ucuyla   Karabiber 1 avuç   Maydanoz Üst 1 kase   Galeta Unu 1 kase   Su Yapılışı: Bir kase içinde yoğurt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Küçük bir kasede beyaz peyniri ezin. İçine peyniriniz tuzsuzsa tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde açın. Ortasına bolca peynirli içten koyup pohça gibi kapatın ve yuvarlayın. Su dolu kaseye batırıp sonra her yerini galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. 

Özellikle balık sofralarınıza pratik bir tatlı tarif... Malzemeler: 250 gr sade/vanilyalı tahin helvası 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı süt Yapılışı: Bütün malzemeleri geniş bir tabakta püre haline getirin, Fırını 200 dereceye getirin, Minik toprak kaselere (fırın kaseleriniz varsa onları da kullanabilirsiniz) malzemeleri 1 cm yüksekliğinde doldurun.Fazla doldurmayın çünkü tahin kabarıyor, Isınmış fırının en üst rafına ızgara teli alıyoruz. Kaselerimizi yerleştirip fırının başından ayrılmıyoruz. 5-7 dk içinde helvalar kabarıp üzerleri kızarıyor. Kızaran helvalarınızı sıcak servis etmelisiniz. Afiyet olsun.

Hamsi tava nasıl yapılır? Hamsi tava yapmanın püf noktaları * Hamsiler öncelikle iyi bir şekilde karın bölgelerinden el yordamıyla temizleniyor. Temizlenmiş hamsileri bol suda ve tek tek yıkanıyor. Daha sonra bir süzgece alınarak tuzlandıktan sonra suyunun süzülmesi bekleniyor. * Mutfak tezgahının üzerine temiz bir kağıt serip, süzgeçte süzülen balıkların iyice sularını çekmesi için kağıt üzerine alınıyor. * Yine tezgah üzerine serdiğiniz başka bir kağıt üzerine bir bardak kadar mısır unu koyuluyor. * Hamsiler teker teker mısır ununa bulunuyor. Dilerseniz bu aşamada unun içine baharat yada tuz ilavesi de yapılabiliyor. *  Çok geniş olmayan balık tavasına yarım çay bardağını geçecek kadar ayçiçek yağı dökülüyor. Yağ kızdıktan sonra ocağın altını kapatıp hamsileri tavaya kuyrukları ortada kalacak şekilde diziliyor. Bu dizilişte hamsilerin birbirine değerek sıkışması gerekiyor. Daha sonra ocağın altını yeniden yakılarak hamsiler pişiriliyor. Eğer hamsileri dizerken bir yandan

Hem pratik hem şık hem de lezzetli bir tarif... Malzemeler: 2 adet Somon dilimi 4-5 sap dere otu yada maydanoz 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve karabiber Yapılışı: Somon balığını aldığınız yerde temizletip,dilimletin böylece evde siz uğraşmak zorunda kalmazsınız, Balıklarınızı yıkayın, Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın, Folyo kağıdınızı fırça yardımı ile yağlayıp, fırın tepsisine serin, Ortasına bir dilim somon koyup, dövülmüş sarımsak ve diğer malzemeler ilave edip kapatın, Yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirdikten sonra folyoyu açıp t aze soğan, dere otu, limon ve taze karabiber ile  servis edebilirsiniz.