ZENCEFİLLİ KEK

 

Malzemeler:

• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (240-250g)
• Yarım Paket Hamur Kabartma Tozu (5g)
• Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı (120g)
• 1 Yumurta
• 1 1/2 Çay Bardağı Esmer Şeker (125g) (Toz Şeker De Kullanabilirsiniz, Ama Bulabiliyorsanız Esmer Şeker Öneririz) (Esmer Şekeri Kullanmadan Önce Rondoda Çekerseniz Daha Iyi Sonuç Elde Edersiniz)
• 1 Su Bardağı Süt (200ml)
• 1 Yemek Kaşığı Toz Zencefil
• 4 Yemek Kaşığı Su
• 1 Portakal Ve 1/2 Limon Kabuğu (Rendelenmiş)
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 4 Yemek Kaşığı Üzüm Pekmezi (Dut Pekmezi De Kullanabilirsiniz)
• 2-3 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Taze Zencefil
• Birer Tutam Karabiber Ve Toz Karanfil (İsteğe Göre)

Ekipman:

• 18 cm lik kare kek kalıbı veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi (ince ve yaygın bir kek elde etmek isterseniz)

Hazırlanışı:

• Fırınınızı önceden 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın
• Bir sos tenceresinde, tereyağı, pekmez, toz zencefil, süt ve şekeri ısıtın. İçerisine portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesi ekleyip soğumaya bırakın.
• Bir karıştırma kabına, un, hamur kabartma tozu eleyin, üzerine tarçın ve 1 tutam karanfil ve çekilmiş karabiber ekleyin ve harmanlayın
• Tereyağlı karışım, taze rendelenmiş zencefil ve çırpılmış 1 yumurtayı kuru karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. Kıvamı daha da yumuşatmak isterseniz 4 yemek kaşığı su veya süt ekleyebilirsiniz.
• Karışımı seçtiğiniz kek kalıbına aktarın. İnce ve geniş döktüğünüzde çok güzel bir görünüm elde edersiniz.
• Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
• Fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın
• Pudra şekeri serpiştirerek veya üzerine Vanilyalı Puding ile servis edebilir, kahvaltıda, tereyağı ve marmelat ile sunabilirsiniz.