YUFKALI KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırığı
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 adet Yufka

Üzeri için;

• Yoğurt

Salça sos için;

• 1 yemek kaşığı salça,
• 1 tatlı kaşığı toz biber,
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
• 1/2  çay bardağı su.

Yapılışı:

• Soğanı rendeleyin,
• Diğer tüm malzemelerle birlikte kıymaya ekleyin,
• Malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun,
• Harcı iki eşit parçaya bölün,
• Yufkayı ortadan ikiye kesin,
• Kıymalı harcın bir parçasını yufkanın bir yarısının uzun kısmına boylu boyunca koyun,
• Yufkoyu rulo yaparak sarın,
• Yufkayı 2'şer parmak kalınlığında parçalar halinde kesin,
• Kalan kıymalı harcı ve yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp kesin,
• Köfteleri dibini yağladığınız fırın tepsisine dizin,
• 210 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
• Salça sos için yağı kızdırın,
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
• Toz biberi ekleyip şöyle bir çevirin,
• Suyunu da ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
• Köfteleri servis tabağına alın,
• Üzerine yoğurt ve salça sos dökerek servis yapın.