PATLICANLI KÖFTE SARMA

Malzemeler:

3 tane patlıcan

1,5 su bardağı su

1 tane domates

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

Sıvıyağ (kızartmak için)

Domates salçası

Sivri biber

Köfte için;

250 gr. kıyma

Birkaç dal maydanoz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tane rendelenmiş soğan

Yapılışı:
Köfte için, tüm malzemeyi bir kaba alın ve yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın.

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirin.

Bu arada patlıcanları alacalı soyup boylamasına olacak şekilde, yanm santim kalınlığında dilimler kesin.

Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin.

Daha sonra yıkayıp kurulayın.

Sıvıyağda patlıcanlan altın sarısı oluncaya kadar kızartın.

Fırından aldığınız köfteleri kızarttığınız patlıcanlarla sarın.

Dilimlenmiş domates ve biberlerle birlikte her bir köftenin üzerine kürdan saplayıp fırın kabına dizin.

Ayrı bir kapta sulandırılmış salça,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi karıştırıp patlıcanlı köftenin üzerine gezdirin.

Sos ile birlikte bir süre daha fırınladıktan sonra servis yapabilirsiniz.