SEBZELİ OMLET

Malzemeler:

1 kase brokoli

1 ufak kuru soğan

1 kırmızı biber

1 çarliston biber

1 sivri biber

1 diş sarımsak

1 ufak havuç

1 ufak patates

3 kaşık zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için 50 gr kaşar peyniri

4 yumurta

Yapılışı:
Öncelikle sebzeler hazırlanır.

Yıkanmış ayıklanmış tüm sebzeleri brokoli hariç tavla zarı büyüklüğünde doğranır.

Brokoliler el ile ufak çiçeklere ayrılır.

Sapı fırına girebilecek bir tavaya zeytinyağı koyulur.

Yağ ısınınca ilk olarak havuçlar koyulur, birkaç dakika piştikten sonra patatesler ilave edilir.

Onlar da bir süre sotelenince soğan ve sarımsak, ardından da biberler eklenir.

Sebzeler bir süre pişip yumuşayınca brokoliler ilave edilir.

Tuz, karabiber ve pul biber koyup tatlandırılır.

Kısık ateşte bir süre pişirilir.

Sebzeler istediğiniz yumuşaklığa gelince başka bir kapta kırıp hafifçe çırptığımız yumurtalar sebzelerin üzerine dökülür.

Kısık ateşte pişmeye devam edilir.

Alt kısımdan pişip hala üst kısmı sulu iken üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyulur.

Burada da 10 dk kadar piştikten sonra servis tabağına alınır. 

Üçgen şeklinde dilimleyerek servis yapılır.

Eğer omleti fırına koymak istemezseniz veya sapı uygun bir tavanız yoksa tavanıza uygun bir kapak kapatarak üzerindeki peyniri eritebilirsiniz.Eğer üzerini de biraz kızarmış istiyorsanız tavanızın büyüklüğünde bir tabağa omleti aktarıp üzerine tavayı kapatın ve ters çevirin.